eresep.com

Bak kut teh

2007-11-12 19:52:00
Bak kut teh
Berikut ini resep Bak kut teh disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 177

BAHAN:

1 1/2 kg tulang iga sapi berdaging, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
3 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdt taoco, tumbuk kasar
3 sdm kecap manis
1 sdt merica butiran utuh, memarkan
5 cm kulit Kayu manis batang
4 butir cengkih
1 buah pekak
2 1/2 L air
6 lembar daun selada bokor, bersihkan

Sambal, aduk rata:

3 sdm kecap manis
1 buah cabai merah besar, iris serong tipis

CARA MEMBUAT:
- Lumuri iga dengan merica bubuk dan 1 sdt garam hingga rata. Diamkan selama 1/2 jam, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis iga hingga berubah warna dan setengah matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, masukkan gula, aduk hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan taoco, aduk hingga harum.
- Masukkan iga, kecap manis, merica, kulit Kayu manis, cengkih, pekak, dan sisa garam. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan bumbu tumis dan iga ke dalam air mendidih. Aduk rata. Kecilkan api, masak terus hingga iga empuk, angkat. Saring kuahnya, sisihkan iganya.
- Letakkan daun selada bokor dalam mangkuk saji, masukkan iga, tuangi kuahnya.
- Sajikan panas bersama sambal.

Ayam bakar tomat

Untuk 8 porsiBahan:1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian100 gram bawang bombay, cincang3 siung bawang

Bakso urat goreng

Untuk 20 buahBahan:250 gram daging sengkel, dipotong-potong 2 siung bawang putih1 batang daun bawang

Ikan bakar manokwari

BAHAN 1 ekor (450 gram) ikan tongkol 1 sendok makan air jeruk lemon 1/2 sendok makan garam B