Detail Resep Otak otak pelepah jamur

Otak otak pelepah jamur

27 Juli 2006
Otak otak pelepah jamur

Berikut ini resep Otak otak pelepah jamur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :


  • 300 gr daging ikan tenggiri
  • 100 gr daging udang
  • 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
    bawang putih dan garam
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 sdm daun sledri dicincang halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

  • 5 sdm saos cabe
  • 1 sdt mustard
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :

  • campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
  • campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
  • potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
  • bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos
Cara membuat saus :
  • campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Cah kapri otak-otak

Untuk 4 porsi Bahan: 100 gram kapri 50 gram jagung putren, diiris serong 4 buah (120 gram) ota

Otak-otak bungkus nori

Untuk 15 buahKalori per buah: 140 kaloriBAHAN:3 lembar nori, siap pakai, potong bentuk pita lebar 2

Mi otak-otak

Untuk 2 porsiBahan:200 g mi telur6 buah otak-otak1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong1 sdm baw