Detail Resep Otak otak pelepah jamur

Otak otak pelepah jamur

27 Juli 2006
Otak otak pelepah jamur

Berikut ini resep Otak otak pelepah jamur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :


  • 300 gr daging ikan tenggiri
  • 100 gr daging udang
  • 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
    bawang putih dan garam
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 sdm daun sledri dicincang halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

  • 5 sdm saos cabe
  • 1 sdt mustard
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :

  • campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
  • campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
  • potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
  • bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos
Cara membuat saus :
  • campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Otak otak balut telur

Untuk 25 potongBahan:200 gram ikan tongkol, dihaluskan3 sendok makan santan kent

Otak-otak

untuk 30 buahBahan:1/2 adonan biang pempek250 gram daging tenggiri cincang1 tangkai daun bawang, iri

Otak-otak tenggiri

Bahan:350 g filet ikan tenggiri100 ml santan kental 1 putih telur, kocok lepas 1 sdt gula pasir8 but