eresep.com

Pepes ikan mas

2007-11-26 20:45:49
Pepes ikan mas
Berikut ini resep Pepes ikan mas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 buah jeruk nipis, ambil aimya
1 butir (10 g) ragi tapai yang bentuknya bundar, haluskan
1 Kg ikan mas, siangi, buat keratan di kedua sisi badannya
daun pisang untuk membungkus lidi untuk menyemat

Taburan:
8 butir bawang merah, iri tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 batang daun bawang, potong melintang 3 cm
50 g daun kemangi
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
1 cm jahe, iris tipis
1 sdt garam
2 buah tomat, iris melintang tipis

Cara Membuat:

- Aduk rata merica bubuk, 1 sdm garam, air jeruk nipis, dan ragi.
- Lumuri badan dan bagian dalam ikan dengan bumbu sampai rata. Diamkan selama 1 jam
- Siapkan 2 lembar daun pisang, taruh sedikit bahan taburan di bagian tengah daun pisang, taruh ikan di atasnya, taburi dengan bahan  taburan.
- Bungkus ikan dan semat kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan benang katun. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
- Kukus selama 3 jam di atas api kecil sampai ikan empuk dan bumbu meresap.
- Angkat, bakar di atas api arang sampai daunnya kering. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

Pepes tahu rebon

untuk 7 bungkusBahan :1 buah tahu putih, dihaluskan25 gram rebon3 butir telur bebek, dikocok lepas8

Pepes udang

Untuk 8 bungkusBahan:300 gram udang jerbung sedang, disisakan ekor, dibelah punggungnya2 buah tomat,

Pepes tahu jamur

BAHAN : 300 gram tahu putih, dihaluskan  100 gram udang k