eresep.com

Ayam kalio

2007-12-13 15:03:10
Ayam kalio
Resep Ayam kalio, dengan detail

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
2 buah asam gelugur
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
5 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
8 butir bawang merah
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh
gula pasir
 
Cara membuat:
1. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut sampai mendidih.
2. Masukkan ayam dan asam gelugur. Masa sampai matang dan kental.

Untuk 10 porsi

Nasi ayam

Untuk 3 porsiBahan:200 g ayam, potong kotak1 sdm kecap asin2 sdm minyak goreng3 slung bawang putih,

Kari ayam

Bahan:1 ekor (900 g) ayam, potong menurut selera1 sdm air jeruk nipis/air asam Jawa 1/2 sdt garam5 s

Nasi ayam serai

Untuk 3 porsiBahan:200 g daging ayam, potong-potong2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang1