eresep.com

Gulai kambing

2007-12-24 17:30:26
Resep Gulai kambing, dengan detail

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
3 buah cengkih
5 cm Kayu manis
2 buah kapulaga
4 butir klabet
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 kg daging kambing berikut tulangnya, potong-potong
1 butir kelapa kupas parut, ambil; 250 ml santan kental
750 ml santan encer
1 sdm air asam Jawa
1 sdt garam
2 sdm bawang merah goreng

Haluskan:

4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
10 butir adas manis sangrai
1 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang
1/2 sdm lengkuas cincang

Cara membuat:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, Kayu manis, kapu laga, klabet, serai, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu layu.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih.
- Masukkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali hingga daging empuk.
- Tambahkan air asam dan garam.Aduk rata. Angkat.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

UNTUK 8 PORSI

Gulai ayam serundeng

BAHAN:1 ekor ayam bersihkan, potong menjadi 8 bagian4 sdm kelapa parut disangrai tumbuk halus2 butir

Gulai nangka

Untuk 7 porsiBahan:300 gram nangka, potong-potong1.500 ml santan dari 1 butir kelapa6 lonjor kacang

Gulai gadang

Bahan:750 g daging sapi sandung lamur, potong 1x4x4 cm5 lembar daun mangkokan, iris halus1/2 lembar