eresep.com

Cumi goreng tepung

2007-12-24 18:20:51
Cumi goreng tepung
Resep Cumi goreng tepung, dengan detail

Bahan:
1 kg cumi-cumi ukuran besar, buang kulit ari dan kantong tintanya
1 sdt garam
1/2 sdm air kapur sirih
1/2 sdt soda kue
minyak untuk menggoreng

Tepung Bumbu :
75 g tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt tepung kanji
1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Iris tiap cumi-cumi melintang 1/2 cm.
- Campur cumi-cumi dengan garam, air kapur sirih, dan soda kue. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar aromanya tidak anyir Tiriskan.
- Tepung Bumbu: Aduk semua bahan hingga rata.
- Gulingkan tiap potongan cumi dalam Tepung Bumbu hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga setengah kering.Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak, goreng cumi setengah kering hingga kering benar.Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones botolan.

UNTUK 6 PORSI

Cumi bakar bumbu cabai

Bahan: 1 kg    cumi ukuran besar, bersihkan, buang kepalanya1 sdm    m

Kepala cumi goreng garing

bahan : 250 gr Kepala Cumi 1/2 sdt air jeruk 1 sdt kecap asin Bahan pencelup : 2 siung bawang

Cumi asin manis

BAHAN:500 ml air untuk merebus 250 g cumi kering yang panjang pipih/cumi sero, buang tulang lunaknya