Detail Resep Sate padang

Sate padang

31 Juli 2006
Sate padang

Berikut ini resep Sate padang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya


BAHAN :
300 gram limpa dan paru sapi 
200 gram lidah sapi 
1 liter air 
2 batang serai, dimemarkan 
2 lembar daun kunyit 
50 gram tepung beras 
bawang goreng untuk menyajikan 

BUMBU HALUS I: 
2 sendok makan ketumbar 
1/2 sendok makan merica 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 buah cabai merah 
3 buah cabai rawit 
1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh jinten 
1/2 sendok teh adas 

BUMBU HALUS II: 
3 cm lengkuas 
3 cm kunyit 
2 cm jahe 
1 sendok teh garam 

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu I sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.

  2. Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Bakar sampai harum. 

  3. Masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu halus II dan tepung beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng.  

untuk 6 porsi

 


Sate kikil

Bahan:250 gram kikil1 sendok teh garam500 ml air1 lembar daun salam1 cm lengkuas, dimemarkan3/4 send

Sate senapelan

untuk 16 tusukBahan :1 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong kotak1/2 sdt garam3 lembar daun jeru

Sate lilit ikan

Untuk 12 tusukBahan:250 gram daging ikan kakap, dihaluskan 100 gram kelapa parut sangrai1/4 sendok t