Detail Resep Kebab kambing

Kebab kambing

31 Juli 2006
Kebab kambing

Berikut ini resep Kebab kambing disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN I:
100 gram daging kambing, potong kotak kecil 
1/2 buah bawang bombay, cincang halus 
1 buah wortel, potong kotak 
1 tangkai daun seledri, potong kotak 
1/2 sendok teh thyme 
1/4 sendok teh rosemary 
2 siung bawang putih, cincang halus 
500 ml air 

TUMISAN SAYUR: 
BAHAN: 
3 sendok makan minyak zaitun 
1/2 buah bawang bombay, cincang halus 
1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil 
1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil 
1 buah cukini, potong kotak kecil 
100 gram kol, iris halus 
1 buah tomat, potong kotak kecil 
100 ml kaldu 
garam dan merica halus secukupnya 
100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang 

BAHAN SATE: 
300 gram daging kambing potong kotak 
1 buah paprika hijau, potong kotak 
1 buah paprika merah, potong kotak 
1 buah bawang bombay, potong kotak 
1/4 sendok teh adas halus 
1/4 sendok teh paprika bubuk 
garam dan merica hitam bubuk secukupnya 
3 tangkai rosemary segar cincang 

 

CARA MEMBUAT :

  1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing. 

  2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur dan bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat. 

  3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Taburi campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary. 

  4. Sajikan dengan tumisan sayur.  

untuk 4 porsi

Kebab merica hitam

Bahan:250 gram daging sapi has dalam, diiris lebar melawan serat1 sendok makan kecap inggris3 sendok

Kebab oriental

Bahan: 500 g    daging kambing dengan sedikit lemak, potong dadu 2 1/2 cm2 buah 

Kebab ayam kombinasi

Untuk 14 tusuk Bahan: 200 gram paha ayam fillet tanpa kulit, diiris memanjang 5 x 2 cm 1/2