eresep.com

Kembang tahu

2008-02-25 16:34:52
Kembang tahu
Berikut ini resep Kembang tahu disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

bahan:
500 gram kedelai ,direndam 4 jam, dibilas bersih
1.600 ml air panas
4 sendok teh (20 gram) sekau, dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

sirup:

400 gram gula merah
100 gram gula pasir
4 lembar daun pandan
2 liter air
300 gram jahe, dimemarkan

cara membuat:

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedela1. Hasil setelah bersih 1.150 gram.
2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.


3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan I kali lag1. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang , dibuang 400 gram.
4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang.


6. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit.


7 Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah. Untuk 16 porsi

Untuk 16 Porsi
- Hasil kembang tahu = 1.200 gram.
- 1 mangkuk = 75 gram kembang dan 100 ml kuah.

Kembang tahu isi kepiting

Bahan :1 lembar kembang tahu basah, ukuran 30 x 25 cm 1 putih telur ayam 250 g    dag

Kembang tahu gulung santan pedas

untuk 2 porsiBahan :4 buah kembang tahu gulung siap pakai , potong 2 bagian dan goreng1 batang Serai

Kembang goyang manis

Untuk 475 gram Bahan: 200 gram tepung beras 65 gram gula pasir halus 2 butir telur 1/2 sendo