eresep.com

Ayam goreng lengkuas

2008-03-18 21:06:03
Ayam goreng lengkuas
Berikut ini resep Ayam goreng lengkuas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), dipotong menjadi 8
1 potong serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sdm lengkuas parut
minyak, untuk menumis

Bumbu Dihaluskan:

3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 buah kemiri, disangrai
1 sdt asam jawa
2 sdt kunyit, dicincang
garam dan gula, menurut selera

Cara Membuat:

- Campurkan bumbu halus, ayam, dan lengkuas parut. Diremas-remas beberapa menit.
- Letakkan ayam dan sisa bumbu halus di dalam penggorengan, tambahkan daun salam dan serai, lalu ditutup. Jerangkan di atas api kecil sampai daging ayam menjadi setengah matang. Kalau perlu tambahkan sedikit air. Angkat.
- Siapkan penggorengan dengan minyak panas (agak banyak), goreng daging ayam dengan sisa bumbunya, sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sajikan bersama remah-remah bumbunya.

Pepes kulit ayam

Bahan: 400 gram kulit ayam, dipotong-potong 2 lembar daun salam, disobek-sobek 3 cm jahe, diiris

Ayam bumbu andaliman

Untuk 12- potong Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh

Ayam goreng kelapa

Untuk 16 buah Bahan: 100 gram ayam giling 50 gram udang giling 100 gram kelapa parut kas