eresep.com

Sup ikan kakap

2008-04-06 00:00:00
Sup ikan kakap
Berikut ini resep Sup ikan kakap disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 buah
Kalori per porsi: 367 kal

BAHAN:

225 g puff pastry siap pakai *)
2 sdt minyak zaitun
200 g fillet kakap merah, potong dadu 2 cm
100 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
1 sdt paprika bubuk
1.500 ml kaldu ayam
200 ml krim kental
40 g mentega leleh, untuk mengoles

Bumbu:

70 g mentega tawar
100 g bawang bombay, potong 4, iris tipis
70 g daun seledri, cincang kasar
70 g daun bawang, potong 1 cm
3 kelopak pekak
2 sdt kari bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt thyme kering
1 lembar bay leaf kering

CARA MEMBUAT:

- Gilas puff pastry hingga setebal 1 cm, cetak bentuk bulat diameter 10 cm (sesuaikan ukurannya dengan mulut mangkuk sup Anda). Kerat-kerat atasnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis ikan, kentang, dan paprika bubuk hingga ikan kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
- Bumbu: Panaskan mentega, tumis semua bahan hingga harum. Tuang kaldu dan krim kental, aduk rata. Masak sambil aduk di atas api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring.
- Tuang sup ke mangkuk sup tahan panas diameter 7 cm. Letakkan selembar puff pastry, olesi mentega leleh. Panggang dalam oven bersuhu 200° C hingga puff pastry mengembang. Keluarkan. Sajikan panas.

*) Puff pastry: Adonan lemak lipat slap pakai. Dapat dibeli di supermarket yang banyak menjual bahan makanan impor, terletak di rak berpendingin.

Sup udang kental

untuk 4 porsi                 Bahan:300 gram udang

Sup kentang & tomat

Bahan: 1 sdm    mentega75 g    bawang Bombay, cincang halus 1 batang d

Sup kambing

Bahan:300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera150 gr wortel, potong bulat