eresep.com

Lemper

2006-07-31 15:48:07
Lemper
Resep Lemper, dengan detail

BAHAN :
300 gram beras ketan 
300 ml santan 
1/2 sendok teh garam 
2 lembar daun pandan 
daun pisang untuk membungkus 
2 sendok makan minyak goreng 

BUMBU HALUS: 
1/2 sendok teh ketumbar 
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 buah kemiri 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula 

BAHAN ISI: 
150 gram ayam cincang 
1 lembar daun salam 
3 cm lengkuas, dimemarkan 
1 tangkai serai, dimemarkan 
100 ml santan

CARA MEMBUAT :
  1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan ayam cincang lalu tuangkan santan. Masak sampai kering dan matang. 

  2. Kukus ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, masukkan ketan. Buat aron lalu kukus sampai matang. 

  3. Selagi masih panas, Tipiskan ketan lalu isi dengan ayam. Buat bulatan sambil dikepal-kepal beberapa kali di atas sehelai daun pisang. Bila sudah membentuk gumpalan yang bagus, bungkus. 

Untuk 12 porsi


Lemper bakar isi ayam pedas

Untuk 50 buahBahan-bahan :1 kg beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan625 ml santan dari 1 1/4 bu

Lemper panggang isi tongkol

Bahan: 1 ltr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan 350 ml santan kental 1 sdt garam 2 lbr da

Lemper isi tuna

Untuk 16 buahBahan-bahan :400 gram ketan, rendam selama 1 jam200 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 se