eresep.com

Bandeng masak kemangi

2008-04-27 00:00:00
Bandeng masak kemangi
Resep Bandeng masak kemangi , dengan detail


Untuk 8 porsi

Bahan:
2 ekor (535 gram) ikan bandeng, dipotong 4 bagian
4 siung bawang putih, diiris tipis
5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, dipotong 4 bagian
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, diiris tipis
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong    1
1/2 cm
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
6 tangkai kemangi, dipetiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ikan bandeng dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng bandeng sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bumbu halus, cabai rawit merah, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan tomat hijau dan daun bawang. Aduk sampai layu.
5. Tambahkan bandeng. Aduk rata.
6. Masukkan air, garam    gula pasir. Masak sampai meresap
7. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

Bandeng bumbu taoco

untuk 8 porsiBahan-bahan :1.000 gram bandeng, dipotong 4 bagian1 lembar daun salam4 buah cabai merah

Bandeng pepes bumbu keluak

Untuk 2 porsiBahan:600 g ikan bandeng, bersihkan100 ml santan dari 100 g kelapa1 buah keluak, ambit

Bandeng bakar isi kelapa

Untuk 4 porsiBahan-bahan :1 ekor ikan bandeng160 gram kelapa parut kasar1 butir telur, kocok lepas2