eresep.com

Mochi talas

2008-08-27 00:00:00
Mochi talas
Berikut ini resep Mochi talas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 200 buah (25 pak, 1 pak = 8 buah)

Bahan isi:
1.500 gram talas, dikukus, dihaluskan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan
300 gram gula pasir
11/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna ungu
5 tetes pewarna merah muda
1/2 sendok teh esens talas

Bahan kulit:
1.250 gram tepung ketan putih
1.375 ml air
21/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna ungu
625 gram gula pasir
200 gram mentega putih
250 gram tepung maizena, disangrai 5 menit dengan api kecil untuk taburan

Cara membuat:


1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Timbang masing-masing 7 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan putih, air, garam, dan pewarna ungu. Aduk rata, Saring adonan supaya adonan tidak bergerindil.


3. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 20 menit. Angkat.


4. Tambahkan gula pasir dan mentega putih. Uleni sarnpai kalis dengan mikser spiral.


5. Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi. Bulatkan. Gulingkan di tepung maizena sangrai

Mochi cup bread

Bahan biang:150 gram tepung terigu Cakra Kembar3 gram ragi instan 100 ml air esBahan:150 gram tepung

Kue mochi isi kacang

untuk 25 buahBahan Kulit:200 gram tepung ketan25 gram tepung hunkwe50 gram gula pasir200 ml air1/2 s

Mochi mangga

untuk 20 buahBahan Kulit:200 gram tepung ketan 200 ml jus mangga 30 gram mentega tawar 50