eresep.com

Bugis ketan hitam

2008-09-04 00:00:00
Bugis ketan hitam
Resep Bugis ketan hitam, dengan detail

Untuk 20 bungkus

Bahan kulit:
100 gram tepung ketan hitam
200 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
250 gram santan, dipanaskan
1 tetes pewarna ungu
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
150 gram kelapa parut kasar
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
200 ml air

Bahan saus:
400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh tepung beras dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan

Cara membuat:
1. Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai meresap.
3. Kulit: campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam yang sudah diayak.
4. Masukkan santan hangat dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
5. Ambil 25 gram adonan kulit. Pipihkan. Isi dengan 10 gram bahan isi. Bentuk bulat.
6. Letakkan di daun pisang. Bungkus kerucut. Bed saus. Lipat.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sambil sesekali dibuka.

Kue bugis ketan hitam

Bahan Kulit: 200 gr tepung ketan hitam 30 gr tepung ketan putih 1 sdt garam 50 gr gula pasir 12

Ayam masak bugis

Untuk 4 porsi Bahan: 1 ekor (650 gram) ayam kampung 6 butir bawang merah, diiris tipis 1.200

Lapek bugis

Untuk 40 bungkusBahan kulit:100 gram tepung ketan hitam 200 gram tepung ketan putih1/2 sendok teh ga