Detail Resep Timpah sarikaya labu kuing

Timpah sarikaya labu kuing

06 September 2008
Timpah sarikaya labu kuing

Berikut ini resep Timpah sarikaya labu kuing disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan kulit :
400 gram labu kuning, dikupas, dipotong-potong
500 gram tepung ketan putih
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
5 sendok makan gula pasir
daun pisang muda untuk membungkus

Bahan srikaya :
5 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan tepung beras
1/8 sendok makan jintan bubuk
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 buah (40 gram) nangka, dipotong kotak

Cara membuat :
1. kocok telur, gula pasir, dan garam sampai gula larut. Masukkan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tambahkan nangka. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental.
3. Kulit: rebus santan, labu kuning, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental. Dinginkan. Tambahkan tepung ketan putih. Aduk sampai kalis.
4. Ambil daun pisang yang dioles minyak. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Isi dengan srikaya. Tutup lagi dengan adonan kulit. Bungkus. Kukus 45 menit.