eresep.com

Soto ayam

2008-09-30 00:00:00
Soto ayam
Berikut ini resep Soto ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk : 6 porsi

BAHAN :
1 ekor (800 g) ayam kampung
2 L air
10 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
3 cm jahe
3 cm kunyit bakar
2 sdt garam

Pelengkap :

50 g suun, rendam air panas, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, masing-masing potong 4 membujur
6 buah perkedel kentang
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm seledri iris
2 buah jeruk nipis
Sambal rawit

CARA MEMBUAT :
1. Potong ayam menjadi 4 bagian, rebus bersama air, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Sisihkan.
2. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak terus hingga ayam empuk. Angkat, ambil ayam. Didihkan kembali kaldunya.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan. Penyelesaian: Dalam mangkuk saji, taruh suun dan ayam. Tuangi kaldu, taburi ayam suwir.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Soto banjar

Bahan:1 ekor ayam, potong jadi empat bagian 2 liter air250 cc susu cair1/4 butir pala10 cm kayu mani

Soto grombyang

Bahan :1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong-potong1500 ml air1 sendok makan garam2 batang serai, dimem

Soto ayam otak-otak ikan

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor (580 gram) ayam, dipotong 2 bagian5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya