eresep.com

Rendang telur

2008-10-17 00:00:00
Rendang telur
Resep Rendang telur, dengan detail

Untuk 8 porsi

Bahan:
8 butir telur ayam, direbus, digoreng
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
3 lembar daun mangkukan, diiris halus
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
5 butir bawang merah, diiris tipis
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas
10 butir bawang merah
6 slung bawang putih
5 buah cabal merah keriting
3 buah cabal merah besar
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun mangkukan sampai harem.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan encer, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
3. Tambahkan bawang merah. Aduk rata. Tuang santan kental. Masak sampai kering.

Rendang

Untuk 6 potongBahan:300 gram daging sapi gandik, potong 6400 ml santan dari 400 gram kelapa2 lembar

Rendang ayam

Bahan:1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda12 gelas santan

Rendang paru goreng

Untuk 5.500 gram (22 bungkus)Bahan:5.000 gram paru10 lembar daun salam2.500 ml santan kental dari 10