Detail Resep Coto makasar

Coto makasar

26 Oktober 2008
Coto makasar

Berikut ini resep Coto makasar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
400 gram daging sandung lamur
100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
100 gram lidah, direbus, dipotong-potong
2.000 ml air
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
50 gram kacang tanah kupas, disangrai

Bahan pelengkap:
bawang goreng untuk taburan Seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus daging dan air sampai matang. Potong-potong dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Tambahkan daging, hati, babat, paru, dan lidah. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.
3. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Coto makasar

Untuk 6 porsiBAHAN3 sdm minyak, untuk menumis250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, po

Coto makasar

Bahan: 1 kg daging sapi bagian sengkel 1/2 kg paru 2 liter air cucian beras 5 batang serai, mema

Coto makasar

Bahan-bahan: 1/2 kg daging sapi 1/4 kg jeroan sapi 1/4 kg hati sapi 1/4 kg kacang tanah disang