eresep.com

Coto makasar

2008-10-26 00:00:00
Coto makasar
Berikut ini resep Coto makasar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
400 gram daging sandung lamur
100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
100 gram lidah, direbus, dipotong-potong
2.000 ml air
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
50 gram kacang tanah kupas, disangrai

Bahan pelengkap:
bawang goreng untuk taburan Seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus daging dan air sampai matang. Potong-potong dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Tambahkan daging, hati, babat, paru, dan lidah. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.
3. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Coto makasar

Bahan:1 kg jerohan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa)1/4 kg daging sapi sandung lamur2 b

Coto makasar

BAHAN 200 gram daging sapi 200 gram babat 200 gram paru 2.500 ml air 50 gram kacang tanah kupas

Coto makasar

Bahan :500 gram Jerohan sapi (usus, hati, jantung, babat, paru, limpa)250 gram Daging sapi1 batang K