eresep.com

Lemper ayam

2008-10-27 00:00:00
Lemper ayam
Berikut ini resep Lemper ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 9 buah

Bahan:

200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. lsi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir 'ciagingnya dan ukur 250 mt air kaldunya.
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai mere-sap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
5. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Berl isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengari daun pisang.

Lemper goreng

Untuk 11 buah Bahan: 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan 1 lembar daun salam 1 ba

Lemper bakar isi ayam pedas

Untuk 50 buahBahan-bahan :1 kg beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan625 ml santan dari 1 1/4 bu

Lemper bakar isi oncom

Bahan isi:150 gram oncom, cincang kasar2 siung bawang putih, iris tipis2 butir bawang merah, iris ti