Detail Resep Pastel talas

Pastel talas

16 November 2008
Pastel talas

Berikut ini resep Pastel talas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 20 buah

Bahan kulit:
100 gram talas, dikukus, dihaluskan
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
100 ml santan kental instan
1/4 sendok teh pewarna ungu
1/8 sendok teh pewarna merah muda

Bahan isi

200 gram pepaya muda, diiris korek api
2 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
2 sendok teh ebi seduh, dimemarkan, disangrai
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan kuah:

600 ml air
150 gram gula merah, disisir halus
2 sendok makan asam jawa

Cara membuat:

1. Kulit: campur talas, tepung terigu, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran santan, pewarna ungu, dan pewarna merah muda. Uleni sampai kalis.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan ebi sampai harum. Tambahkan pepaya. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan diameter 6 cm. Berl isi. Bentuk pastel. Rebus sampai terapung. Sisihkan.
5. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
6. Sajikan pastel dengan kuahnya.

Pastel isi sayuran

Untuk 30 buahBAHANIsi:2 sdm minyak sayur75 g bawang bombay, kupas, cincang halus4 siung bawang putih

Bihun pastel

Bahan:Isi5 sdm margarin untuk menumis 5 siung bawang putih, cincanq halus3 buah cabai merah keriting

Pastel isi udang

untuk 35 buahBahan Kulit:200 gram tepung terigu protein sedang 35 gram tepung maizena 1/2 sendok teh