eresep.com

Sate bandeng

2008-11-25 00:00:00
Sate bandeng
Berikut ini resep Sate bandeng disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 potong

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan bandeng
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam
2 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
bambu untuk penjepit

Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan.
2. Ambil 370 gram dagingnya dengan sendok.
3. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai ha-rum. Tambahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
5. Masukkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Sisihkan. Bagi 2 bagian adonan.
6. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali.
7. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
8. Panggang sampai matang. Olesi sisa bumbu. Pang-gang lagi sambil dibolak-balik sampai matang.

Sate ayam sambal tomat

untuk 10 tusukbahan :300 gram daging ayam yang sudah di fillet, potong kotak 4x4 cm2 siung bawang pu

Sate jantung bumbu gulai

Bahan :Jantung ayam 30 buahSantan 500 ml dari 1/2 butir kelapaCengkih 1 butirKayu manis 1 cmAir asam

Sate serundeng

Untuk 10 tusukBahan:250 gram daging has sapi, potong kecil2 sendok makan santan2 sendok makan kecap