eresep.com

Ikan nila goreng lengkuas

2008-11-29 00:00:00
Ikan nila goreng lengkuas
Resep Ikan nila goreng lengkuas, dengan detail

Untuk 3 porsi

Bahan :

500 gram ikan nila, dibersihkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
100 gram lengkuas, diparut
50 ml air minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
3/4 sendok teh garam

Bahan sambal petai :
10 buah petai, dipotong-potong
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sendok teh terasi, digoreng
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus, air asam, lengkuas, dan air.
2. Lumuri ke ikan nila. Diamkan 20 menit.
3. Goreng ikan nila dan sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal petal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan petal, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan ikan dengan samba! petal dan taburan bumbu yang digoreng.

Ikan kembung bakar sambal belimbing wuluh

Untuk 5 porsiBahan:5 ekor ikan kembung1 1/2 sendok teh air jeruk lemon1/2 sendok teh garam1/2 sendok

Ikan pari asam pedas

Untuk 5 porsiBahan:300 gram daging ikan pari, potong 6 bagian, lumuri dengan 3 sendok makan air jeru

Ikan bakar wijen

Untuk 3 porsiBAHAN : 700 gram ikan kerapu  1 sendok makan kec