eresep.com

Pecel tumpang

2008-12-10 00:00:00
Pecel tumpang
Berikut ini resep Pecel tumpang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

UntUk 10 porsi

Bahan sayur mentah:
100 gram taoge pendek
40 gram petai cina
2 buah ketimun, dipotong - potong
5 tangkai kemangi, dipetiki

Bahan sayur matang:

100 gram taoge panjang, diseduh
100 gram daun pepaya, direbus
150 gram pepaya muda, dipotong-potong, direbus

Bahan sambal tumpang:
200 gram tempe semangit
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
500 ml santan dan 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
3 cm kencur
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap:
10 buah peyek kacang

Cara membuat:
1. Sambal tumpang: haluskan tempe. Campur bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kental.
2. Sajikan dengan nasi, sayuran, sambal tumpang, dan peyek kacang.

Pecel ubi

Untuk 6 porsiBahan :100 gram bayam2 buah wortel, potong korek api5 lonjor kacang panjang 1 buah labu

Pecel bihun

Bahan-bahan :150 gram daging sapi has dalam, direbus sampai lunak, suwir-suwir100 gram bihun, dirend

Pecel madiun

Bahan Sayuran : 1/4 kg taoge, bersihkan, rebus Seikat daun singkong, bersihkan, rebus, potong-poto