Detail Resep Kukis mata sapi

Kukis mata sapi

20 Februari 2009
Kukis mata sapi

Berikut ini resep Kukis mata sapi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan Puff:
• 300 gram Terigu Cakra Kembar
• 10 gram garam
• 5 gram Gula pasir
• 20 gram Mentega
• 200 ml Air
• 185 gram Korsvet
• 2 butir Putih telur, untuk olesan
• 200 gram Gula pasir, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kedalam mangkuk mixer kecuali korsvet, putih telur dan gula pasir untuk taburan. Aduk hingga 3/4 kalis.
2. Istirahatkan adonan kurang lebih 10 menit.
3. Siapkan korsvet dengan cara ditipiskan di plastik dengan menggunakan rolling pin.
4. Tipiskan adonan puff dengan bentuk persegi panjang. Letakkan korsvet di 2/3 bagian adonan puff kemudian lipat (lihat praktek).
5. Kemudian lanjutkan pelipatan Single, Double dan Single.
6. Istirahatkan adonan di dalam Chiller kurang lebih 10 menit.
7. Lakukan penipisan hingga ketebalan 0,2 mm. Gulung adonan memanjang. Olesi pemukaan gulungan dengan putih telur kemudian taburi atau guling-gulingkan ke dalam gula pasir hingga permukaan tertutup.

Bahan Kukis:
• 375 gram Mentega
• 175 gram Gula Icing
• 460 gram Terigu Kunci Biru
• 50 gram Coklat bubuk
• 2 gram garam
• 1 gram Vanilla essence
• 2 butir Putih telur, untuk polesan
• 200 gram Gula pasir, untuk taburan.

Cara Membuat:
1. Aduk Mentega, garam dan gula icing hingga tercampur rata.
2. Masukkan Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk yang sudah dicampur dan diayak ke dalam adonan mentega. Aduk dengan menggunakan sendok kayu, terakhir masukkan vanila esen.
3. Timbang masing-masing adonan seberat 150 gram, gunakan plastik wrap untuk membentuk adonan (lihat praktek).
4. Simpan di lemari pendingin sekitar 30 menit.

Penyelesain:
1. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih.
2. Potong-potong tipis adonan puff yang sudah di olesi telur dan ditaburi gula pasir. Letakkan di loyang, atur hingga adonan puff habis. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 15 menit hingga adonan puff siap untuk di oven.
3. Ambil adonan kukis dari lemari pendingin, olesi adonan dengan putih telur kemudian guling-gulingkan ke gula pasir. Potong-potong kemudian letakkan diatas adonan puff yang sudah diletakkan diatas loyang.
4. Bakar kukis dan puff dengan panas oven 185 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.
5. Setelah matang keluarkan dari loyang, biarkan hingga dingin. Setelah dingin baru bisa dikemas.

Pretzel kukis

Bahan: 8 lembar Roti Tawar , digiling 1 butir telur, dikocok lepas untuk olesan 25 gram gula pas

Kukis ceri kurma

bahanMargarin 200 gramMentega 50 gramVanili bubuk 1 sendok tehGula halus 75 gramTepung terigu protei

Kukis kacang balut wijen

bahan:175 gram margarin100 gram gula pasir halus 1 butir telur 250 gram tepung terigu25 gram tepung