Detail Resep Kari daging dalam keranjang puff

Kari daging dalam keranjang puff

02 Maret 2009
Kari daging dalam keranjang puff

Berikut ini resep Kari daging dalam keranjang puff disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:
• 200 gram Terigu Cakra Kembar
• 100 gram Terigu Segitiga Biru
• 20 gram Mentega
• 5 gram Gula pasir
• 200 ml Air
• 180 gram Korsvet (Margarin lipat)

Bahan Kantong Pangsit:
• 500 gram Kulit pangsit siap jadi. Goreng dan bentuk seperti kantong
• 500 ml Minyak goreng
• 5 buah Tomat cherry
• 100 gram Daun parsley

Cara Membuat:
• Campur semua bahan jadi satu, kecuali korsvet. Aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi ¾ kalis.
• Istirahatkan adonan kurang lebih 10 menit.
• Siapkan korsvet dengan menipiskannya dan dibentuk persegi panjang di plastik dengan menggunakan rolling pin.
• Tipiskan adonan berbentuk pesegi panjang, kemudian letakkan korsvet di 2/3 bagian adonan. Lakukan pelipatan dan penipisan.
• Kemudian panjangkan adonan dengan arah berlawanan lipatan, lakukan dengan lipatan single -double –double.
• Istirahatkan adonan di lemari pendingin sekitar 5 menit.
• Bagi adonan menjadi 2, bagian pertama tipiskan hingga ketebalan 0,4mm. Kemudian potong-potong dengan cutter lingkar dangan diameter 7cm.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih(tipis). Letakkan potongan puff di atasnya.
• Kemudian untuk sisa adonan lakukan penipisan dengan ketebalan 0,2mm. Potong juga dengan menggunakan cutter dengan diameter yang sama, tetapi tengahnya dipotong lagi dengan ukuran cutter 4cm.
• Rekatkan lapisan kedua dan pertama dengan menggunakan putih telur.
• Olesi atasnya dengan olesan kuning telur atau susu evaporasi.
• Bakar dengan suhu oven 200 derajat C selama sekitar 20 menit.

Bahan Beef Curry:
• 500 gram Mince beef
• 1 buah bawang bombay,cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 gram garam
• 2 gram Merica
• 5 gram Gula
• 35 gram Pasta kare
• 50 ml Minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
• Masukkan mince beef dan bumbu yang lainnya hingga daging matang.
• Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
1. Siapkan puff yang sudah jadi, kemudian masukkan kantong dari kulit pangsit yang sudah digoreng sebelumnya.
2. Isi kantong tersebut dengan beef curry. Hiasi pinggirnya dengan daun parsley dan tomat cherry.(ipg)

Tahu bumbu kari

Untuk 5 porsiBahan:11 buah tahu kulit segitiga4 buah petai, dibelah 2 bagian1/2 sendok makan kari bu

Pastel isi kari

Untuk 22 buah Bahan kulit: 150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung maizena 1/2 se

Kari kepala ikan

BAHAN: 1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan2 sdt air asam Jawa1 sdt garam6 sdm minyak