eresep.com

Kue mangkok

2006-08-01 21:02:11
Kue mangkok
Berikut ini resep Kue mangkok disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN I: 
200 gram gula pasir 
150 ml air kelapa 

BAHAN II: 
250 gram tepung beras 
150 gram tepung terigu 
200 gram gula pasir 
300 ml santan 
1/2 sendok makan ragi instan 
1 sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT :

null

1. Panaskan gula dalam wajan hingga kecokelatan. Kecilkan api lalu masukkan air kelapa. Aduk hingga gula larut lalu saring.

null

2. Campur tepung beras dan gula. Uleni sambil ditambahkan adonan karamel sedikit-sedikit. Tuangkan santan hingga menjadi adonan yang lembut

null  null

3. Masukkan tepung terigu sambil diuleni dan dipukul-pukul 15 menit.

null  

4. Masukkan ragi dan aduk hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

null

5. Tambahkan baking powder. Aduk kembali. 

null

6. Tuang ke dalam takir daun pisang. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan selama 15 menit. 

Untuk 16 potong

TIP
Ada dua hal utama yang bisa membuat kue mangkok mekar sempurna. Pertama adalah cara menguleni. Adonan harus diuleni terus menerus sejak menambahkan karamel. Pengulenan betul-betul harus lama. Setelah adonan lembut, adonan harus dipukul-pukul. Ini pun harus dilakukan dalam waktu yang cukup lama. 
Kedua, kukusan harus panas. Karena itu tutup kukusan jangan dibuka-buka selama dikukus. Agar kue mendapat panas yang rata, jangan mengukus kue terlalu lama. Dalam satu kukusan cukup diletakkan 3 atau 4 kue. 

 


Kue ketimus durian

Untuk 15 buahBahan-bahan :200 gram durian dihaluskan300 gram singkong parut150 gram kelapa parut kas

Kue perape

Untuk 25 buahBahan-bahan :250 gram tepung ketan175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa50 ml air d

Kue pisang ketan

Untuk 20 buah Bahan ketan hitam kukus: 75 gram beras ketan hitam kupas, direndam 1 jam 150 ml a