eresep.com

Gado-gado

2009-08-13 00:00:00
Gado-gado
Resep Gado-gado, dengan detail

Bahan:
- Kacang panjang, dipotong 2 cm.
- Kangkung.
- Kol, diiris halus.
- Labu siam, direbus.
- Taoge.
- 2 potong Tahu.
- tempe, digoreng.
- 2 butir Telur, direbus.
- Timun, dipotong-potong.

Bumbu Sambal Kacang:
- 100 gr kacang tanah, digoreng.
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 1 sdt garam.
- 1 sdt terasi bakar.
- 25 gr gula jawa merah.
- 1 sdt air jeruk limau.
- 100 cc air matang (disesuaikan, jangan terlalu kental ataupun terlalu encer).

Cara Membuat:
- Rebus Kangkung, Kacang Panjang, Labu siam dan kol, angkat dan tiriskan.
- Rendam Tauge dalam air panas, tiriskan.
- Rendam tahu dan tempe dalam air garam, panaskan minyak, goreng tahu serta tempe, angkat dan tiriskan, kemudian potong kecil-kecil.
- Bumbu Sambal kacang: Haluskan dengan cara diulek atau blender kacang tanah sampai halus sekali. sisihkan, Haluskan cabai, bawang putih, terasi dan garam. Campur dengan kacang yang telah dihaluskan. Bubuhkan sedikit air, aduk dan beri gula merah dan air jeruk limau. Aduk hingga rata.
- Tata sayuran dalam piring saji, siram dengan sambal kacang.

Gado-gado beras

Untuk 60 buah Bahan: 500 gram beras, direndam semalam 8 buah cabai merah keriting 3 butir baw

Gado-gado

Untuk 3 porsi Bahan: 200 gram kentang, direbus, di goreng, dipotong-Potong 100 gram tahu putih

Gado-gado padang

Bahan :150 gram kol, diiris halus5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus6 lembar daun selada