Detail Resep Tumis keumamah

Tumis keumamah

25 Agustus 2009
Tumis keumamah

Berikut ini resep Tumis keumamah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan:
700 gram ikan tongkol pindang, disuwir kasar
4 tangkai daun salam koja
1 batang.serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah asam sunti
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah cabai merah besar, diiris halus, dibuang biji
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh adas manis
2 sendok makan kelapa parut, disangrai
4 slung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 buah asam sunti

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai Darum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
2. Tambahkan daun salam koja, serai, asam sunti, dan daun pandan. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan cabai merah besar. Aduk rata.

Tumis kacang panjang tongkol

Bahan:350 gram ikan tongkol200 gram kacang panjang, potong-potong5 siung bawang putih, iris tipis8 b

Tumis sawi dan buncis

Untuk 4 porsi Bahan: 200 gram sawi putih, dipotong-potong 50 gram buncis, dipotong 3 cm 1 bua

Tumis hati ampela dan petai

Bahan:5 hati ayam rebus, dipotong-potong5 ampela ayam rebus, dipotong-potong1 buah bawang bombay, di