Detail Resep Tahu isi sambal kacang

Tahu isi sambal kacang

25 Agustus 2009
Tahu isi sambal kacang

Berikut ini resep Tahu isi sambal kacang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 120 buah (30 bungkus)

Bahan:
60 buah tahu putih, dibagi dua bagian

Bahan isi:
1.000 gram ayam giling
250 gram udang giling
350 gram wortel, diparut
120 gram bawang putih, dihaluskan
5 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
625 gram tepung sagu
375 ml air es
10 putih telur

Bahan pencelup (kocok lepas):

10 butir telur
1 sendok teh garam
250 ml air

Bahan sambal kacang:
1.000 gram kacang tanah kulit, digoreng
50 gram cabai merah keriting, digoreng
30 gram cabai rawit merah
100 gram bawang putih, digoreng
25 gram terasi, digoreng
350 gram gula merah sisir
10 sendok teh garam
1.500 ml air panas
5 sendok makan air asam (dari 5 sendok teh asam jawa dan 5 sendok makan air)

Cara membuat:
1. Isi: uleni rata ayam giling, udang giling, wortel, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. 2. Tambahkan tepung sagu, air es, dan putih telur. Aduk rata.
3. Belah nisi tahu. Ben isi. Ratakan.
4. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang. Celup ke dalam bahan pencelup goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
5. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan dengan sambal kacangnya.

Tumis tahu

BAHAN :2 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm kecap asin garam secukupnya 1/4 sdt mer

Tumis tahu cuciwis

BAHAN :   150 gram tahu putih, potong-potong 1 sendok makan kecap manis 2 sendok ma

Tumis toge tahu

Bahan : 2 bh tahu putih, potong dadu, goreng 1/2 matang, tiriskan. 50 gr tauge, bersihkan Bumbu