eresep.com

Ayam masak merah

2009-08-28 00:00:00
Ayam masak merah
Resep Ayam masak merah, dengan detail

Untuk 8 potong

Bahan:
1 ekor (800 gram) ayam kampung, dipotong 8 bagian
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 tangkai daun salam koja
2 cm kayumanis
5 buah kapulaga
5 buah cengkeh
2 buah pekak
5 siung bawang putih, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 sendok teh garam
1.000 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh jintan
1 sendok teh adas manis
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam koja, kayumanis, kapulaga, cengkeh, pekak, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air dan garam. Masak sampai meresap. Tuang santan. Masak sampai matang.

Opor ayam cap go meh

Bahan:1 ekor ayam kampung, potong 82 batang serai, memarkan3 lembar daun salam1/2 sendok teh ketumba

Ayam bakar sapit

untuk 8 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 8 bagian500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok te

Ayam bumbu cabai ebi

Untuk 12 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 16 bagian1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh a