eresep.com

Ayam masak merah

2009-08-28 00:00:00
Ayam masak merah
Resep Ayam masak merah, dengan detail

Untuk 8 potong

Bahan:
1 ekor (800 gram) ayam kampung, dipotong 8 bagian
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 tangkai daun salam koja
2 cm kayumanis
5 buah kapulaga
5 buah cengkeh
2 buah pekak
5 siung bawang putih, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 sendok teh garam
1.000 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh jintan
1 sendok teh adas manis
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam koja, kayumanis, kapulaga, cengkeh, pekak, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air dan garam. Masak sampai meresap. Tuang santan. Masak sampai matang.

Ayam gulung isi keju

Bahan: 2 potong (350 g) fillet dada ayam, cuci, tiriskan 1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt garam35 g tepun

Ayam coco panggang

Untuk 2 porsiBahan:350 g dada ayam muda100 ml santan dari 100g kelapaBumbu, haluskan:2 siung bawang

Ayam gulung berbumbu (malaysia)

BAHAN:14 lembar kulit lumpia ukuran sedang 1 sendok makan minyak goreng FILMA 1 tangkai da