Detail Resep Mie aceh

Mie aceh

05 September 2009
Mie aceh

Berikut ini resep Mie aceh disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
200 gram daging kambing
1 lembar daun salam
750 mi air
300 gram mi basah besar, diseduh air panas
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
50 gram taoge
50 gram kol, diiris
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml kaldu sapi
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 cm kunyit, dibakar
1 butir kapulaga
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica

BAHAN ACAR KETIMUN (ADUK RATA) :
3 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

BAHAN PELENGKAP
100 gram emping goreng

CARA MEMBUAT
1. Rebus daging kambing, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
5. Masukkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.

Untuk 3 porsi

Lo mie ayam

Bahan:500 gram mi telur rebus matang50 gram mentimun jepang serutSaus:2 sendok makan, minyak gorengĀ

Mie telur bokchay mini

Bahan:2 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, cincang1 sdm jahe parut100 g bawang Bombay, iris500 g

Mie kuah tongkol

untuk 4 porsiBahan :200 gram mi kering, rebus120 gram tongkol asap, suwir-suwir 100 gram wortel, iri