eresep.com

Mie aceh

2009-09-05 00:00:00
Mie aceh
Berikut ini resep Mie aceh disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
200 gram daging kambing
1 lembar daun salam
750 mi air
300 gram mi basah besar, diseduh air panas
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
50 gram taoge
50 gram kol, diiris
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml kaldu sapi
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 cm kunyit, dibakar
1 butir kapulaga
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica

BAHAN ACAR KETIMUN (ADUK RATA) :
3 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

BAHAN PELENGKAP
100 gram emping goreng

CARA MEMBUAT
1. Rebus daging kambing, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
5. Masukkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.

Untuk 3 porsi

Mie kuah cakalang

Bahan-Bahan :400 gram mi kering telur, direbus200 gram caisim, dipotong-potong4 tangkai seledri, dii

Mie kuah capcay

Untuk 6 porsiBahan-bahan :150 gram udang jerbung, sisakan ekornya dan belah punggungnya5 buah bakso

Mie goreng daging

Bahan1 bungkus Mi Telor , seduh dengan air panas selama 3 menit, tiriskan, dan tambahkan 1 sendok ma