eresep.com

Dendeng balado

2009-09-05 00:00:00
Dendeng balado
Berikut ini resep Dendeng balado disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN

500 gram daging has, diiris tipis searah serat
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
100 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

BUMBU TUMBUK KASAR
6 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT
1. Memarkan daging. Remas-remas daging dengan air asam jawa.
2. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oven 5 menit dengan suhu 140 derajat Celsius sampai air asam jawa meresap. Dinginkan.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Dendeng batokok

Untuk 5 porsiBahan dendeng :1/2 kg daging has dalam3 buah asam kandis1 l airminyak untuk menggoreng,

Rawon dendeng ragi

Untuk 6 porsi Bahan: 600 gram daging sengkel 2.000 ml air 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh m

Dendeng semut

Untuk 4 porsiBahan:200 g daging has sapi200 g kelapa muda, parut panjang1 sendok makan tepung sagu1