Detail Resep Brengkes

Brengkes

05 September 2009
Brengkes

Berikut ini resep Brengkes disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
1 ekor (400 gram) ikan patin, dipotong-potong
2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
100 gram kelapa parut kasar
1/2 buah bawang bombay, diiris
2 tangkai daun ruku-ruku
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT
1. Lumuri ikan patin dengan air asam jawa. Sisihkan.
2. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombay, dan daun ruku-ruku. Tambahkan ikan patin. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Ben ikan patin beserta bumbunya. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus 1 jam dengan api sedang sampai matang.

Untuk 5 porsi

Brengkesan otak sapi

Untuk 10 bungkusBahan:450 gram otak sapi1 butir telur100 g daging cincang5 lembar daun jeruk, sobek-

Brengkes udang

untuk 8 bungkusBahan :250 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya7 lembar daun talas, dicuci bers

Brengkes iwak baung khas palembang

Untuk 4 buahBahan:700 g ikan gabus, bersihkan, gurat punggungnya1 sendok makan air jeruk nipis1 send