Detail Resep Gulai daging sani

Gulai daging sani

10 September 2009
Gulai daging sani

Berikut ini resep Gulai daging sani disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan
700 gram iga sapi
200 gram kelapa parut kasar
1 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh adas manis bubuk
1/4 sendok teh jinten
2 butir kapulaga
5 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 butir bawang merah, dihaluskan
4 butir bawang putih, diiris
1 cm jahe, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 buah cabai merah besar, dihaluskan
8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml air panas
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

2 batang serai, diambil putihnya
2 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT

1. Remas-remas kelapa parut kasar dan bumbu halus. Sangrai dengan api kecil sampai setengah matang.
2. Masukkan ketumbar, adas manis bubuk, jinten, kapulaga, cengkeh, dan kayumanis. Aduk terus sampai kering. Angkat. Tumbuk halus.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah halus, bawang putih iris, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan iga sapi dan kelapa tumbuk. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Semar mendem isi gulai bebek

Bahan Dadar (aduk rata) :6 butir telur, dikocok lepas 2 sdt tepung terigu50 ml air1/2 sdt garamBahan

Gulai silalab

Bahan  :2 ikat (300 gram) daun singkong25 gram rebon, sangrai50 gram tekokak, memarkan100 ml sa

Gulai pakis

Bahan:3 ikat daun pakis, disiangi50 gram ikan teri asin, digoreng 1.000 ml santan dari 1 butir kelap