Detail Resep Gulai daging sani

Gulai daging sani

10 September 2009
Gulai daging sani

Berikut ini resep Gulai daging sani disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan
700 gram iga sapi
200 gram kelapa parut kasar
1 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh adas manis bubuk
1/4 sendok teh jinten
2 butir kapulaga
5 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 butir bawang merah, dihaluskan
4 butir bawang putih, diiris
1 cm jahe, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 buah cabai merah besar, dihaluskan
8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml air panas
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

2 batang serai, diambil putihnya
2 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT

1. Remas-remas kelapa parut kasar dan bumbu halus. Sangrai dengan api kecil sampai setengah matang.
2. Masukkan ketumbar, adas manis bubuk, jinten, kapulaga, cengkeh, dan kayumanis. Aduk terus sampai kering. Angkat. Tumbuk halus.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah halus, bawang putih iris, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan iga sapi dan kelapa tumbuk. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Gulai ayam hijau

Untuk 8 porsi Bahan: 1 ekor (1.000 gram) ayam, dipotong-potong 4 butir bawang merah, ditumbuk k

Gulai kepala ikan

Bahan: 1 kg    (2 ekor) kepala ikan kakap3 buah    mata asam Jawa, lar

Gulai daun ubi

Bahan:230 gram daun singkong muda, tumbuk halus 50 gram tekokak, dimemarkan 200 gram rebung, diiris