eresep.com

Kuah bugis ala

2009-09-11 00:00:00
Kuah bugis ala
Berikut ini resep Kuah bugis ala disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
750 gram iga sapi
2.000 ml air
150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh adas manis bubuk
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1/8 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh pala

CARA MEMBUAT
1. Rebus iga sapi sampai empuk. Ukur 1.500 ml kaldunya. Didihkan lagi bersama dagingnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, daun jeruk, dan daun pandan sampai harum.
3. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang ke rebusan iga.
4. Masukkan adas manis bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Tongkol kuah pedas

Untuk 5 porsiBahan:2 ekor ikan tongkol, potong-potong1 sendok teh garam2 buah cabai merah besar, iri

Mi ayam kuah segar

Bahan: 40 g    daun ketumbar berikut akarnya, cincang, pisahkan1 sdm   &nbs

Kuah labu aceh

Menyantap hidangan Iga sapi berkuah santan mirip gulai berbumbu rempah-rempah ini ditemani potongan