Detail Resep Ayam betutu

Ayam betutu

15 September 2009
Ayam betutu

Berikut ini resep Ayam betutu disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
1 ekor (600 gram) ayam, dibuang brutunya
3 cm jahe, diparut
1 sendok teh garam
100 gram daun singkong, direbus, diperas, dipotongpotong
2 cm lengkuas, dimemarkan, diiris
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
2 cm jahe, diiris
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
6 butir kemiri, disangrai
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sendok teh terasi, digoreng
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
2 cm kencur
3 cm kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan jahe dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
3. Ambil 1/3 bagian bumbu, tambahkan daun singkong. Aduk rata. Masukkan dalam perut ayam. Semat dengan tusuk gigi bagian lubangnya.
4. Lumur sisa bumbu ke seluruh ayam.
5. Bungkus dengan 3 lapis daun pisang. 'kat dengan tali.
6. Kukus 60 menit dengan api sedang sampai matang.
7. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai harum.

Untuk 4 potong

Sauto ayam tegal

Untuk 5 porsiBahan:1/2 ekor ayam, potong 4 bagian2 punggung ayam2 liter air2 batang serai, ambil put

Bacem ayam taoco

Bahan : 1 ekor (800 gram) ayam, dipotong 10 bagian 400 ml air kelapa 3 sendok makan taoco 1 1/2

Ayam bumbu kecap

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya2 le