eresep.com

Lontong kikil

2009-09-15 00:00:00
Lontong kikil
Berikut ini resep Lontong kikil disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN KUAH
500 gram kikil sapi, dipotong-potong
100 gram bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5 butir kemiri
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
minyak untuk menggoreng

BAHAN PELENGKAP
6 buah lontong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL CUKA
6 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cuka

CARA MEMBUAT
1. Sambal cuka: rebus cabai merah keriting, cabal rawit, dan bawang putih sampai matang. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan cuka. Ulek rata.
2. Kuah: rebus kikil sapi dalam 1.000 ml air sampai empuk. Buang airnya. Rebus lagi dalam 1.500 ml air sampai mendidih.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabal merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri sampai setengah layu. Haluskan.
4. Tumis bumbu halus dalam 4 sendok makan minyak goreng sampai harum. Tuang ke rebusan kikil. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.
5. Potong-potong lontong, taburkan daun bawang. Siramkan kuah panas berikut kikilnya. Sajikan dengan samba) cuka dan air jeruk nipis.

Untuk 6 porsi

Lontong mi isi ayam

Bahan :600 ml santan kental dari 1 butir kelapa1/2 sdt garam200 g mi telur kering, siap pakai2 butir

Lontong aron kukus

Untuk 6 porsiBahan:200g beras450 ml airDaun pisang dan lidi secukupnyaCara membuat:1. Masak beras da

Lontong tahu

Untuk 1 porsiBahan-bahan :2 buah tahuminyak untuk menggoreng, secukupnyaBahan Bumbu Perporsi:2 buah