Detail Resep Pacel

Pacel

06 November 2009
Pacel

Berikut ini resep Pacel disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:

15 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus
150 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh
2 ikat (300 gram) bayam, disiangi, direbus
150 gram kol, diiris kasar, direbus

Bahan sambal pecel:
250 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
450 ml air panas

Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting, direbus
6 buah cabai rawit merah, direbus
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
6 cm kencur
4 slung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok makan garam
100 gram gula merah, disisir halus

Bahan pelengkap:
6 buah rempeyek kacang

Cara membuat:
1. Sambal pecel: haluskan kacang tanah dan bumbu halus sampai lembut Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
2. Tata kacang panjang, taoge, bayam, dan kol. Siram dengan samba) pecel.
3. Sajikan dengan rempeyek kacang.