Detail Resep Lele goreng masak kluwek

Lele goreng masak kluwek

12 November 2009
Lele goreng masak kluwek

Berikut ini resep Lele goreng masak kluwek disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
5 ekor (575 gram) ikan lele, dicuci bersih, dikerat-kerat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu perendam (haluskan):
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri, disangrai
250 ml air
1 sendok teh garam

Bumbu halus:

4 buah kluwek, diseduh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, disangrai

Bahan pelengkap:
75 gram taoge
2 tangkai kucai, dipotong 1 1/2 cm
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan bumbu perendam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan lele. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkapnya

Kremes ikan lele pedas

Untuk 6 porsiBahan-bahan :6 ekor ikan lele, dikerat-kerat1/2 sendok teh ketumbar3 siung bawang putih

Nasi goreng lele

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm margarin2 slung bawang putih, iris5 butir bawang merah, iris 200 g ikan lel

Gindara isi keju leleh

Untuk 3 porsi Bahan:500 gram gindara fillet, potong 12x7 cm3/4 sendok teh garam1 sendok makan air je