Detail Resep Nangka muda bumbu kencur

Nangka muda bumbu kencur

27 Desember 2009
Nangka muda bumbu kencur

Berikut ini resep Nangka muda bumbu kencur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 buah cabai hijau besar, diiris bulat
10 gram daun melinjo
50 gram taoge kedelai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
9 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. Aduk rata tempe dan bumbu halus. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai matang.
2. Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun melinjo, taoge, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Gulai nangka

Untuk 5 porsi Bahan: 300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 100 gram kol, dipotong-pot

Botok nangka muda

BAHAN:1/2 butir (200 g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang 100 g ikan teri nasi segar, cuci bersi

Kue lumpang nangka

untuk 17 buahBAHAN:150 gram Tepung beras 60 gram Tepung sagu 80 gram Gula pasir 275 ml Air 2 sendok