Detail Resep Nangka muda bumbu kencur

Nangka muda bumbu kencur

27 Desember 2009
Nangka muda bumbu kencur

Berikut ini resep Nangka muda bumbu kencur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 buah cabai hijau besar, diiris bulat
10 gram daun melinjo
50 gram taoge kedelai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
9 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. Aduk rata tempe dan bumbu halus. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai matang.
2. Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun melinjo, taoge, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Sayur nangka kacang merah

Bahan:500 gr nangka muda, potong kecil-kecil250 gr kacang merah 500 ml santan150 gr daging tetelan,

Terik nangka muda

Bahan:500 gram nangka muda, dipotong-potong 25 gram daun melinjo50 gram teri medan, digoreng2 lembar

Clorot isi nangka

Bahan :Janur, bentuk contong Ampas kelapa baru, untuk alas mengukus Adonan hijau :100 ml