eresep.com

Nangka muda bumbu kencur

2009-12-27 00:00:00
Nangka muda bumbu kencur
Berikut ini resep Nangka muda bumbu kencur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
100 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 buah cabai hijau besar, diiris bulat
10 gram daun melinjo
50 gram taoge kedelai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
9 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. Aduk rata tempe dan bumbu halus. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai matang.
2. Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun melinjo, taoge, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Gulai nangka

Untuk 6 porsiBahan:260 gram nangka muda, dipotong-potong 15 buah mata petai200 gram kol, dipotong-po

Cemoe nangka

Untuk 7 porsiBahan Kuah:130 gram gula pasir80 gram gula merah6 cm kayumanis5 cm jahe bakar, dimemark

Molen isi nangka

untuk 30 buahBAHAN:275 gram Tepung terigu protein sedang 200 gram buah nangka , potong panjang75 gra