Detail Resep Ayam masak pedas

Ayam masak pedas

28 Desember 2009
Ayam masak pedas

Berikut ini resep Ayam masak pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan:
1 ekor (990 gram) ayam, dipotong 10 bagian
1 lembar daun kunyit, diikat
1 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml air
1 batang daun bawang, diiris serong
4 tangkai kemangi, dipetiki
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
3 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 25 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Mie ayam

Bahan: 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 100 ml Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Dag

Jantung ayam masak kecap

Untuk 4 porsi Bahan: 200 gram jantung ayam 2 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawa

Pepes usus ayam

BAHAN :   300 gram usus ayam yang sudah bersih, seduh sebentar