eresep.com

Ikan bakar etong

2009-12-29 00:00:00
Ikan bakar etong
Resep Ikan bakar etong , dengan detail

untuk 2 porsi

Bahan:
1 ekor (880 gram) ikan ayam-ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam

Bahan bumbu kuning

(haluskan):
8 butir bawang merah 3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan sous:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
50 ml kecap manis
1 sendok teh air asam
125 ml air panas

Bumbu halus:
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
1 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok makan gula merah sisir
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Kupas kulit ikan ayam-ayam. Belah punggungnya melebar tidak putus.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Cuci lagi.
3. Lumuri ikan ayam-ayam dengan bumbu kuning. Diamkan 30 menit.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik sampai matang dan harem.
5. Saus: aduk rata bahan dan bumbu halus.
6. Sajikan ikan dengan sausnya.

Bola bola ikan tongkol

BAHAN :200 gram daging ikan tongkol, cincang kasar1 butir telur1 lembar daun kunyit, iris halus2 sen

Ikan tongkol bumbu betutu

Bahan:900 gram ikan tongkol, dipotong 3 bagian 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh air jeruk nipis150

Ikan kembung panggang bumbu pecak

Untuk 2 porsiBahan:200 g ikan kembung, bersihkan, gurat-gurat200 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 ba