Detail Resep Sayur asam

Sayur asam

11 Januari 2010
Sayur asam

Berikut ini resep Sayur asam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
250 gram daging sapi, potong dadu
1 1/2 liter air
2 buah asam muda
3 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah serut
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang Dihaluskan :

3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1 sdt garam

Isi :

2 buah jagung manis, potong-potong
150 gram biji melinjo, rebus matang
150 gram kacang tanah, rebus matang
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :
ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :
1. Kaldu : rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Sayur asam

Bahan:100 gram daging tetelan2.000 ml air2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan50 gram kacang

Sayur mrico

Bahan:400 gram ikan tongkol, dipotong-potong1 lembar daun salam1 cm lengkuas, dimemarkan1 batang ser

Sayur asam bumbu ebi

Untuk 8 porsiBahan:1 ikat (230 gram) kangkung, disiangi 150 gram labu siam, dipotong-potong4 lonjor