eresep.com

Kue bugis ketan hitam

2010-01-21 00:00:00
Kue bugis ketan hitam
Resep Kue bugis ketan hitam, dengan detail

Bahan Kulit:
200 gr tepung ketan hitam
30 gr tepung ketan putih
1 sdt garam
50 gr gula pasir
125 ml santan
daun pisang

Isi:
100 gr kelapa setengah tua, kupas parut
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan, cabik-cabik
100 ml air

Kuah:
250 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt tepung beras

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung ketan bersama garam, dan gula pasir.
2. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai kalis dan dapat dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
4. Isi: taruh kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan air dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
6. Angkat bagi menjadi 20 bagian.
7. Kuah: campur santan, garam, dan tepung beras, aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sampai kental.
9. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan.
10. Ambil selembar daun pisang taruh bulatan adonan dan beri 1 sdm adonan kuah.
11. Bungkus bentuk kerucut, sematkan dengan lidi.
12. Kukus sampai matang selama 15 menit.

Untuk 15 bh

Kue irian

Untuk 24 buahBahan I:500 gram singkong, diparut 1 sendok teh agar bubuk1/2 sendok teh garamBahan II:

Kue kelapa

Untuk 60 buahBahan :500 gram kelapa parut kasar550 gram tepung terigu protein sedang450 ml santan da

Kue geplak jahe

Bahan :600 ml air400 g gula merah, sisir halus400 g gula pasir1/2 sdt garam50 g jahe segar, parut, a