Detail Resep Mi ala tomyam

Mi ala tomyam

14 April 2010
Mi ala tomyam

Berikut ini resep Mi ala tomyam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 3 porsi

Bahan kuah:
1.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
3/4 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
1 1./2 sendok teh kecap ikan
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, diiris serong
50 ml santan dari 1/4 butir Wapa
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan tumisan:
200 gram udang jerbung, dilumuri
1/2 sendok teh air jeruk nipis
100 gram jamur merang, dipotong-potong
6 buah cabai rawit merah, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kecap ikan
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus tomyam:
8 siung bawang putih, digoreng
10 buah cabai kering
50 gram ebi, diseduh, disangrai

Cara membuat:

1. Kuah: rebus bahan kuah dan sebagian bumbu halus tomyam, kecuali air jeruk nipis dan santan sampai mendidih.
2. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus tomyam, cabai rawit merah, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang. Tambahkan air, garam, kecap ikan, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
4. Sajikan dengan mi kentang.

Cumi fantasi

Bahan :Kulit pangsit 1 pak (30 lembar)Mi telur 1 pak, rebus hingga matang, tiriskanTepung roti/ tepu

Tumis tahu kacang mete

Bahan : 2 buah egg tofu, potong-potong 500 gram tepung maizena minyak secukupnya, untuk menggor

Tumis pare udang

Bahan: 1/2 kg pare yang dibuang bijinya, iris tipis-tipis kemudian remas-remas dengan garam, diamka