eresep.com

Soto mi

2010-04-14 00:00:00
Soto mi
Berikut ini resep Soto mi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.500 ml air
3 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah besar

Bahan pelengkap:

2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh, dipotong-potong
3 buah risoles bihun
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
2. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Soto madura

Bahan :250 g daging sandung lamur sapi750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru) 2 sdm minyak sayu

Soto bihun iga

BAHAN:Kaldu :1,5 L air 700 g iga sapi berdaging 3 sdm minyak untuk menumis 1 batang serai, memarkan

Soto ayam

Porsi : 6 Orang Bahan:1,5 liter air1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian3 sdm minyak