eresep.com

Soto mi

2010-04-14 00:00:00
Soto mi
Berikut ini resep Soto mi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.500 ml air
3 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah besar

Bahan pelengkap:

2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh, dipotong-potong
3 buah risoles bihun
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
2. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Soto banjar

Bahan :1/2 ekor ayam kampung1 liter air kaldu ayamdaun bawang, iris serong2 sdm margarin2 buah bunga

Soto sumsum

Bahan:5 siung bawang putih1 ruas kunyit1 ruas jahe1 tangkai serai2 lembar daun jeruk purut1 liter ai

Soto iga sapi

Bahan yang dibutuhkan: • Iga Sapi : 500 grm • Lengkuas Dimemarkan : 3 cm • Kayu Ma