eresep.com

Soto mi

2010-04-14 00:00:00
Soto mi
Resep Soto mi, dengan detail

Untuk 8 porsi

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.500 ml air
3 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah besar

Bahan pelengkap:

2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh, dipotong-potong
3 buah risoles bihun
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
2. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Soto bangkong semarang

untuk 6 porsiBAHAN3 sdm minyak, untuk menumis2 lembar daun salam2 batang serai, ambil bagian putihny

Soto madura

Bahan :250 g daging sandung lamur sapi750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru) 2 sdm minyak sayu

Soto banjar

Bahan:1 ekor ayam, potong jadi empat bagian 2 liter air250 cc susu cair1/4 butir pala10 cm kayu mani